Red Velvet Choux- by Tutty Frutty
tepung hanya 2 sdm mampu jadi 8 kue
-Red Velvet Choux-
by Tutty Frutty
*Bahan Kulit;
Susu Cair 60ml/6 sdm
Margarin 25gr/1-1/4 sdm
Garam seujung sdt
terigu Cakra 30gr/2 sdm munjung
BP seujung sdt
Pewarna Merah cabe 1/4 sendok teh
*Cara membuat Kulit;
-masak; susu cair,margarin & garam sampai mendidih
-lalu masukan gandum,aduk2 hingga menggumpal,kemudian angkat & biarkan hangat dulu
-mixer Telur & BP dengan Garpu sampai berbusa,kemudian masukkan ke adonan gandum,aduk rata menggunakan Spatula,masukkan Pewarna,mixer hingga Halus & homogen
-panaskan panggang suhu 180 derajat
-siapkan Loyang,olesi margarin & taburi tepung
-masukan adonan ke Piping Bag yang ujungnya sudah pada pasangi Spuit
-Semprotkan adonan ke Loyang (beri jeda)
-panggang selama 25 mnt
*Vla;
SKM Putih 80ml/2 sachet
Gula Pasir 24gr/dua sendok makan munjung
Air 300ml/1-setengah gelas
Margarin setengah sdm
Keju Parut 30gr/3 sdm munjung
Kuning Telur 1 btr pada aduk rata
Vanili 1/4 sendok teh
Maizena 30gr/3sdm+air tiga sdm larutkan
Red Velvet Choux- by Tutty Frutty
*Cara membentuk Vla;
-campur; SKM,air,gula pasir,keju parut & vanili,lalu masak menggunakan api mungil sambil di aduk2 sampai mendidih,masukkan larutan maizena,mixer homogen
-kemudian ambil 1 sendok sayur campuran trus masukkan ke Kuning Telur,aduk rata,lalu masukkan balik ke campuran yang sedang di masak,aduk2,masukkan margarin,campurkan dan kocok sbentar,lalu angkat & abaikan dingin dulu
*Toping; WCC 30 gr pada lelehkan
*Cara solusinya;
-pangkas kudapan manis akan tetapi jangan sampai Putus,kemudian Beri isi Vla & hias atasnya dengan WCC leleh
-jadi 8 biji
Red Velvet Choux- by Tutty Frutty
EmoticonEmoticon